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第51章(第1页)

火锅底料炒好还不能立刻就用,一般都要常温放凉,如果用的牛油之类的会凝固的动物油脂,还得放到底料凝固。

这会儿倒是买不来牛油,季凉用的就是普通的菜籽油,又掺了一半的猪油,也很是香了。

等底料炒好,她就倒在一个大瓦罐里,可以放着慢慢吃。

前面店里做衣服的季女士早就按捺不住,等手头的活儿完事立刻到后院问道:“你这是在做什么,辣椒油吗?怎么这么香?”

“说了要做火锅,刚刚熬的火锅底料。”季凉带着口罩,回头冲着季女士一笑。季女士只能看到她笑弯了的双眼,张口刚想说完就被那香味呛得打了个喷嚏。

“阿嚏!”前面店里还传来了一声二重唱。

季女士和季凉都笑了起来,只听这一声“喷嚏”就知道是林大姨又闻香而来了。

“哎哟,我就说这么香的味道,指定是你家又做什么好吃的了。”林大姨笑着直接到了后院,果然香味更浓郁了。她笑着道:“我家今天就我一个人,我今天厚着脸皮在你家蹭一顿?”

话是这么说的,她手里却也提着一袋子新鲜的时令水果,当做是蹭饭的礼物了。

火锅自然是人多吃着才热闹的,不管是季女士还是季凉都没有拒绝,林大姨进厨房看了眼,把季女士赶到前面做衣服去,她开始帮着季凉收拾各种菜。

削皮的削皮,洗净的洗净,该切丝的,切块的,切片的,季凉做起来又快又好。

林大姨在一旁瞧着不由道:“我看你这架势,难不成在娘胎里就开始锻炼厨艺,怎么这么熟练啊!”

季凉笑了笑,等端出来放在碗橱里的两盘肉片的时候,林大姨真是忍不住咂舌了。

季凉在后院用蜂窝煤的煤炉架起了一个广口的锅,挖了一勺还有些温热的火锅底料,然后切了葱段和香菇丢进去,再加水煮起来。

趁着这个功夫,她又用红油豆腐乳和芝麻酱、家里的韭花酱调了个火锅的蘸酱。拍蒜剁成蒜末加上香油,做了个香油蒜蓉碟,又切了葱花了香菜,炒了点花生米碾碎。

“我的乖乖啊,你这吃得可真是齐全!”林大姨是见过世面的,送儿子去读高中的时候,在市里吃过火锅。从一开始见季凉准备的菜就知道这是要吃火锅了,可怎么也没想到,季凉准备的比火锅店里的都要齐全。

还有那肉,切得那叫一个薄。

三人坐下,直接先倒了半盘羊肉进去。

羊肉进去不大会儿,水翻滚上来,肉就熟透了。

季凉给季女士调了一个蘸碟,转头见林大姨动作娴熟就没帮忙。她喜欢吃葱花香菜多的,只放了一点点蘸酱拌匀,再加一点香油蒜蓉,一点花生碎,肉裹着一口吃下去,简直不要太美味了。

热腾腾的锅气带着火锅浓烈的香味笼罩着每个人,温暖而又热烈的美食简直是秋冬里最幸福的事情。

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